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地点:常熟国度大学科技园常熟理工学院西北校区求真楼503室
邮编:215500
网址:http://hailantian.com.cn
 
 
点击旁观:国际首条“蛋成品纳米涂膜保鲜包装主动化出产线”经由过程判定
点击旁观:蛋膜手艺宣扬片
 
        该手艺功效在“十二五”国度支持打算课题(2012BAD28B01)“植物源食物加工个性关头手艺研讨”,姑苏市科技打算(ZXG2012033,ZXG2012032)“功效性纳米保鲜包装新资料研讨开辟”及“传统蛋成品涂膜包装主动化出产线研讨开辟”支持下,研发蛋成品公用纳米涂膜保鲜包装新资料、新工艺及涂膜包装主动化出产线,并开辟系列新产物。2014年10月经由过程教导部科技功效判定,并获中国畜产物加工研讨会《科技前进二等奖》。
        中国事天下禽蛋出产和花费大国,占天下总产量43%以上,2012年蛋品加工产值到达400亿元。具备传统特点的蛋成品如咸鸭蛋、松花蛋、红喜蛋等汗青悠长,深受花费者的喜爱。但传统咸鸭蛋等蛋成品出产今朝机器化水平低、休息麋集型致使:出产效力低、休息力本钱高、破坏率高,包装本钱和能耗也高,传统工艺长时候低温杀菌也影响产物风韵感官品德,市场产物的卵白盐分高达6-7%,口感较差,不合适古代食物低盐甘旨安康花费理念,成为财产成长瓶颈;松花蛋是我国的传统美食,但在国际上被参加“最恶心”食物之一!这个具备中国汗青秘闻的传统美食可否发挥光大,进入国际市场?是咱们大师配合面对的课题和义务。
        该功效由中国畜产物加工研讨会蛋成品专业委员会副理事长、江苏省第四期 “333高条理人材培育工程” 第二层培育工具,南京农业大学食物与包装工程结合研讨所长处365电子竞技传授掌管,经由过程与常熟市365电子竞技 食物包装资料科技无限公司和常熟市屠宰成套设备厂无限公司等企业的产学研慎密协作,颠末八年锲而不舍的研讨立异、结合开辟,冲破了蛋成品公用纳米涂膜包装新资料制备开辟的手艺困难,经由过程涂膜包装新工艺和主动化出产线的集成立异研发、和传统蛋成品风韵品德调控新手艺和新产物开辟利用,构成了“蛋成品纳米涂膜保鲜包装新资料、新工艺、新设备及新产物成套手艺”功效,开辟蛋成品公用纳米涂膜保鲜包装新资料3种,低盐咸鸭蛋、金黄色松花蛋和风韵早饭蛋、红喜蛋涂膜保鲜包装新产物4个、研制开辟1000万枚/年和1500万枚/年2个机型的蛋成品涂膜包装主动化出产线;并与高邮市红太阳食物无限公司等产学研协作,成立了咸鸭蛋松花蛋涂膜包装主动化树模出产线2条。作为国际传统蛋成品首创性成套手艺,今朝这些名目功效已起头贸易化开辟树模,同时已出产经济效益。
        本名目研制开辟的新资料、新工艺、新设备利用于传统蛋成品新产物开辟,完成了我国传统财产的严重手艺冲破。与薄膜真空包装比拟,可明显节流耗材90%,包装本钱下降50%,包装烧毁物可情况友爱性完整分化;同时,完成高效节能、低碳绿色的古代工艺主动化出产形式,明显进步产物市场合作力和综合经济效益,进步休息出产效力60%以上,休息力出产本钱下降30-40%,可顺应今朝国际大局部中小传统蛋成品出产企业古代化革新的须要,停止恰当的单位设备组合也可顺应大中企业范围化出产请求;包装产物表面天然雅观、保鲜结果好,且防止了薄膜真空包装的低温杀菌,进步了产物的风韵品德,合适古代食物便利养分甘旨花费理念。经由过程名目树模推动本手艺功效推行利用,将推动我国传统蛋成品财产完成“高效绿色、低碳减排”国度财产成长计谋。
 
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